Съдържание:

Кюфтета пържени

Класическо българско ястие от Единния сборник рецепти – пържени , приготвени от смес със свинско и , овкусени с лук, подправки и накиснат . Кюфтетата се оформят, овалват се в брашно и се пържат до златист цвят.

Все още няма оценки

Автор

Принтирай рецептата Запази в Pinterest Добави в моята колекция

Приготвяне 40

Готвене 15

Общо 55

Категория Месо, Основни ястия,

Кухня Българска

Порции порции

Калории 295 kcal

Оборудване

Купа

дъска

Нож

Тиган

Съставки

свинско месо обезкостено 600 г
говеждо месо обезкостено 400 г
бял хляб средина 245 г
прясно мляко 145 г
кромид лук 200 г
магданоз 40 г
яйца 1½ яйца 75 г
брашно за сместа 60 г
брашно за овалване 60 г
сол 25 г
черен пипер 3 г
свинска мас или растително масло за пържене 150 г

Инструкции

Заготовка:

Месото се почиства от ципи и сухожилия, нарязва се на парчета около 50–100 г и се смила през месомелачка с решетка 6 мм.
Хлябът се накисва в прясното мляко и се отцежда добре.
Лукът се нарязва на ситно.
Магданозът се измива, подсушава и се нарязва на ситно.
Яйцата се разбиват леко.

Технология на приготвяне:

Към каймата се добавят накиснатият хляб
Сместа се омесва добре до хомогенна структура и се оставя да отлежи в хладилник 20–30 минути.
От охладената кайма се оформят кюфтета по около 50 г (20 броя).
Кюфтетата се овалват леко в брашно.
В тиган се загрява мазнината.
Кюфтетата се пържат при умерена температура, като се обръщат няколко пъти, до равномерно златист цвят и пълна готовност.
Изваждат се с решетъчна лъжица и се отцеждат от излишната мазнина.

Начин на сервиране:

Кюфтетата се поднасят горещи.

Начин на сервиране:

– пържени или варени картофи
– задушени зеленчуци
– салата от пресни зеленчуци
– доматен сос или лютеница

Практически съвет:

Отлежаването на каймата подобрява свързването и сочността на кюфтетата. Температурата на мазнината не трябва да е прекалено висока, за да се избегне загаряне и суров център.

Хранителна стойност

Порция: 1порцияКалории: 295kcal (15%): 23g (8%)Белтъчини: 20g (40%): 13g (20%)Наситени : 5g (31%)Поли ненаситени : 1gМоно ненаситени : 5gТранс : 1g: 83mg (28%): 1161mg (50%): 394mg (11%): 2g (8%): 3g (3%)Витамин A: 605IU (12%)Витамин B1: 1mg (67%)Витамин B2: 0.4mg (24%)Витамин B5: 1mg (10%): 0.4mg (20%): 1µg (17%)Витамин C: 9mg (11%): 0.3µg (2%)Витамин E: 0.4mg (3%)Витамин K: 110µg (105%): 89mg (9%): 3mg (17%)

Ако тази рецепта ви е харесала!Споменете @chefandgastro или използвайте #chefandgastro!

Кюфтета пържени