Спайси сьомга | spicy salmon

Смес от ситно нарязана сурова сьомга с майонеза и лют сос, използвана като пълнеж или топинг в суши ролки.

Кулинарно приложение: Рибата се реже на дребен кубик или се настъргва, за да поеме соса, и се смесва с японска майонеза, срирача и понякога капка сусамово олио и зелен лук. Съотношението държи рибата водеща – прекалено много майонеза размива вкуса ѝ. Прави се непосредствено преди употреба и се държи на лед, защото нарязаната сурова риба се окислява бързо. Поставя се върху всяка хапка на урамаки или се навива вътре с краставица и авокадо.

Прочетете още: Суши – Урамаки с авокадо и спайси сьомга