Срирача | sriracha

Лют сос от червени чушки, чесън, захар, сол и оцет, с гладка текстура и балансиран сладко-лют вкус.

Кулинарно приложение: Произходът е тайландски – от град Си Рача – но международната популярност идва от американската версия с петел на бутилката. Използва се и като подправка на масата, и като съставка: смесен с майонеза дава спайси соса за суши ролки, влиза в маринати, дресинги и глазури за крилца. Лютивината е умерена, затова се дозира по-щедро от чили пастите. При готвене се добавя към края, защото захарта в него загаря.

Прочетете още: Урамаки „Самурай“