Количка 0
Шарена каша е една от най-характерните гозби на планинската българска кухня — гъста каша от царевично брашно и диви пролетни зеленчуци, забулена в мазнина от запържена сланина. Традиционно се прави с коприва, а извън сезона тя се заменя със спанак. Името идва от пъстрия цвят, който придобива, когато зелените листа се смесят с жълтото на брашното. Приготвя се бързо, с малко продукти, и е гозба, която традиционно се яде направо от тенджерата, гореща.
Шарена каша
Гъста родопска каша от царевично брашно, коприва и запържена сланина, сгъстена в самия край на варенето. За 10 порции.
Автор
Оборудване
Дълбока тенджера
Съставки
Инструкции
Подготовка:
- Нарежете сланината на дребни кубчета.
Технология на приготвяне:
- Запържете сланината в дълбока тенджера, докато се зачерви леко и пусне мазнина.
- Прибавете част от царевичното брашно към сланината и разбъркайте няколко пъти, докато леко се запържи.
- Добавете измитата и нарязана на ситно коприва и задушете 2-3 минути.
- Посолете, залейте с гореща вода и варете на тих огън около 10 минути.
- Малко преди края размийте останалото брашно със студена вода и го прибавете в тенджерата, за да сгъстите кашата.
Сервиране:
- Поднесете кашата гореща, направо от тенджерата.
Хранителна стойност
Порция: 1порцияКалории: 1196kcal (60%)Въглехидрати: 31g (10%)Белтъчини: 25g (50%)Мазнини: 107g (165%)Наситени мазнини: 39g (244%)Поли ненаситени мазнини: 12gМоно ненаситени мазнини: 50gТранс мазнини: 0gХолестерол: 144mg (48%)Натрий: 72mg (3%)Калий: 978mg (28%)Фибри: 13g (54%)Захар: 0.8g (1%)Витамин A: 3289IU (66%)Витамин B1: 0.9mg (60%)Витамин B2: 0.8mg (47%)Витамин B5: 0.6mg (6%)Витамин B6: 0.5mg (25%)Витамин B12: 1.7µg (28%)Витамин C: 0.6mg (1%)Витамин D: 0µgВитамин E: 0.8mg (5%)Витамин K: 810µg (771%)Калций: 826mg (83%)Желязо: 4.1mg (23%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!
