Целина – глава | célerirave | celeriac

Целината е коренът на растението целина. Отглежда се от стотици години, а растящият под земята корен принадлежи към рода на цвеклото, въпреки че самата истинска целина принадлежи към семейство Сенникови. 

Кулинарно приложение: След обелване целината се съхранява във вода и лимонов сок. Веднага поставете обелената целина във вода с лимон. Самостоятелно целината може да се консумира в различни салати, варена в бульони и супи. Любителите на здравословното хранене пият прясно изцеден сок от целина. Като подправка целината се използва сушена или прясна, намирайки приложение в маринатата на много вкусни зимни туршии.