Бакпулвер (Baking powder) е набухвател, използван при печене на тестени изделия. Използва се като заместител на хлебната мая и бактериите в закваската като тестото с бакпулвер няма нужда от втасване. Той отделя въглероден диоксид при взаимодействие с вода, киселина и топлина, като по този начин тестото придобива пухкава, пореста структура. Той е смес от сода за хляб, киселина и нишесте. Бакпулверът се използва за храни, богати на мазнини и захар. Винаги първо се смесва бакпулвер с брашно. Употреба: за пандишпаново тесто, тесто за бисквити, кексове и др.