Витамин РР (В3, ниацин) – той намалява концентрацията на общия холестерол и триглицеридите, както и предотвратява образуването на атеросклеротични плаки в кръвоносните съдове. Недостигът му води до пелагра, заболяване, което засяга предимно кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система. Витаминът се съдържа в: ръжен хляб, елда, боб, ядки, нерафинирани зърна, мая, яйчен жълтък, мляко, червено месо, черен дроб, птици, риба, гъби, ананас.