Макронутриентите са хранителни вещества, които са важни за тялото, но са необходими в минимални дози. Част от тях се синтезират в самия организъм, други постъпват с храната. Но и в двата случая говорим за минидози (милиграми или микрограмове).

Микронутриентите се делят на 2 големи групи: витамини, както и витаминоподобни вещества (органични съединения) и минерали (неорганични вещества). 

Освен това те се класифицират и по произход: заменими, синтезирани в самия организъм и незаменими или есенциални, които не се синтезират в организма, доставят се в тялото с храна или хранителни добавки.