Райски зърна (пипер Алигатор)

Тази възхитително наречена подправка е по-ароматна и интензивна версия на стандартния черен пипер на зърно. Идва от същото семейство като джинджифила и кардамона. Родом от Западна Африка, тези дребни зърна добавят топлина и повишен вкус към ястията, които черният пипер обикновено не би постигнал. С нотки на кардамон, кориандър, цитрусови плодове, джинджифил, индийско орехче и хвойна, райските зърна често се използват за придаване на вкус на къри,  паеля, сладкиши и меденки.