Анисови напитки | anisés | anise spirits

Спиртни напитки, ароматизирани с анасон, звезден анасон или резене.

Кулинарно приложение: Към тях спадат френският пастис, гръцкото узо, българската мастика, турската ракъ и италианското самбука. При разреждане с вода или добавяне на лед помътняват, защото етеричното масло анетол не се разтваря във водата. Пастисът и узото се пият като аперитив, разредени със студена вода.

Прочетете още: Аперитиви и дижестиви