Бароло | Barolo

Червено вино с най-високата италианска категория DOCG от областта Ланге в Пиемонт, произвеждано само от сорта Неббиоло.

Кулинарно приложение: Отлежава най-малко 38 месеца, от които поне 18 в дърво, а Ризерва – поне 62 месеца. Цветът е светъл гранат, но танините и киселинността са високи, с аромати на рози, череши, катран и трюфел. Съчетава се със задушено и печено червено месо, дивеч и ястия с трюфел. Използва се и в класическото задушено говеждо брасато ал Бароло.

Прочетете още: Телешки бузи с Бароло