Батат | patate douce | sweet potato

Сладък кореноплод с оранжева, бяла или лилава плът, наричан и сладък картоф, но несроден с картофа.

Кулинарно приложение: Оранжевите сортове са богати на бета-каротин. Съдържа повече захари от картофа, затова се карамелизира лесно при печене. Използва се печен, на пюре, в супи, като пържени картофи и в темпура. Омеква по-бързо от картофите, а при пържене на едри парчета е добре предварително да се бланшира.

Прочетете още: Зеленчуци в темпура