Кладница | pleurote | oyster mushroom

Ядлива гъба, растяща на дърво, с ветрилообразни шапки и мек вкус, масово отглеждана.

Кулинарно приложение: Шапките са крехки, а твърдите основи на стъблата се изрязват. Почиства се на сухо и се запържва на силен огън, докато стане златиста. Подходяща е за сотиране, скара, темпура, супи и азиатски ястия и често заменя месото във вегетарианско меню. Съхранява се в хартиен плик в хладилник кратко.

Прочетете още: Зеленчуци в темпура