Бета-глюкан | bêta-glucane | beta-glucan

Разтворими фибри, които се съдържат най-вече в овеса и ечемика.

Кулинарно приложение: В червата образуват вискозен гел, който забавя усвояването на въглехидратите и смекчава покачването на кръвната захар. Редовният прием на около 3 г дневно помага за понижаване на холестерола. Затова овесените ядки и ечемикът са ценни в менютата за здравословно хранене и закуски.

Прочетете още: Здравословни храни за отслабване на закуска