Бяла риба | sandre | zander

Българското название на сандъра – сладководна хищна риба от Дунав и язовирите с постно бяло месо.

Кулинарно приложение: Месото е деликатно, люспесто и с малко кости, затова е ценено в централноевропейската кухня. Филето се запича откъм кожата, пече се, поширува се или се пържи. Подхожда на светли сосове с масло, бяло вино и билки. Сезонът и ограниченията за улов се спазват според правилата за сладководен риболов.

Прочетете още: Пържена риба – амур, бяла риба, шаран