Черен боб | haricots noirs | black beans

Дребни лъскави черни зърна фасул, типични за кухнята на Латинска Америка.

Кулинарно приложение: Имат плътна кремообразна текстура и леко сладникав, землист вкус. Основа са на бразилската фейжоада, кубинския ориз с черен боб, мексиканските frijoles и супи. Отварата им е тъмна и оцветява останалите продукти, затова в салати се използва добре изплакнат.

Прочетете още: Бобови култури и кълнове — от полето до чинията