Черен ориз | riz noir | black rice

Неолющен ориз с черна обвивка, богата на антоцианини. Сред известните сортове е италианският Венере.

Кулинарно приложение: Има орехов вкус и леко дъвчаща текстура, а при варене оцветява течността в тъмнолилаво. Вари се по-дълго от белия ориз и се използва за салати, гарнитури към риба и морски дарове и десерти.

Прочетете още: Ориз (Orýza): видове и сортове