Еклер | éclair

Продълговат сладкиш от парено тесто, пълнен с крем и покрит с глазура.

Кулинарно приложение: Пареното тесто се шприцова на ивици и се пече, докато се издуе и изсъхне отвътре. Пълни се с ванилов, шоколадов или кафе сладкарски крем и се глазира с фондан или шоколад. Солените варианти със сирене, сьомга или гъби се поднасят като хапки в бюфети.

Прочетете още: Меню – видове и планиране