Фурикаке | furikake

Японска суха посипка за ориз от сусам, натрошено нори, сол, захар и често сушена риба или подправки.

Кулинарно приложение: Поръсва се върху топъл ориз, онигири, суши ролки и сотирани зеленчуци непосредствено преди сервиране, за да остане хрупкава. Вариантите са десетки – с бонито, със сушен шисо, с яйце, с люто. Лесно се прави и в кухнята: сусамът се препича, нори се начупва, добавят се сол и малко захар. Освен вкус дава и текстурен контраст върху мека основа. Държи се в затворен буркан, защото нори поема влага бързо.

Прочетете още: Суши – Урамаки с авокадо и спайси сьомга