Фурна тандур | tandoor

Цилиндрична глинена фурна от Индия и Централна Азия, в която огънят гори на дъното.

Кулинарно приложение: Достига много високи температури и готви чрез горещите стени, въглените и излъчването. Хлябът наан и лепешките се залепват по вътрешните стени, а месото – пилето тандури и тика – се пече на дълги шишове. Тандирът в Централна Азия е близък роднина. Съвременните модели са от керамика с метални обръчи.

Прочетете още: Фурна тандур, Камадо (Кamado) и Мушикамадо (Mushikamado)