Гастронорм | Gastronorm | GN

Международен стандарт за размерите на съдовете и таблите в професионалната кухня, означаван с GN. Основният размер GN 1/1 е 530 × 325 mm, а останалите са негови части или кратни – GN 1/2, GN 1/3, GN 2/1 и т.н.

Кулинарно приложение: Благодарение на стандарта един и същ съд се използва в конвектомата, хладилника, шоковия охладител, топлите витрини и линията за сервиране, без храната да се прехвърля. Съдовете са от неръждаема стомана, поликарбонат или порцелан и се предлагат в различна дълбочина.

Прочетете още: Ядливи цветя-видове и използване