Халапеньо | jalapeño

Мексиканска люта чушка със средна лютивина, наречена на град Халапа във Веракрус.

Кулинарно приложение: Обикновено се бере и яде зелена, но при узряване става червена. Използва се прясна в салси и гуакамоле, маринована като гарнитура за начос и бургери и пълнена. Опушеното и изсушено червено халапеньо се нарича чипотле. По скалата на Сковил е няколко хиляди единици. Лютивината е най-силна в семките и белите прегради.

Прочетете още: Пикантни храни: защо са предпочитани?