Хамбургер | hamburger

Кюфте от кайма, най-често говежда, изпечено и поставено в разрязано кръгло хлебче с добавки.

Кулинарно приложение: Произходът се свързва с хамбургската пържола, донесена в САЩ от емигранти, и с панаирите от края на XIX век. Първата верига е White Castle от 1921 г. Каймата трябва да е прясна и студена, кюфтето не се меси много и се пече на силна топлина. Каймата крие по-висок риск от бактерии в средата, затова при непроверен източник се пече до пълна готовност.

Прочетете още: История на хамбургера