Хангири | hangiri

Широка плитка дървена купа с медни обръчи за смесване и охлаждане на ориза за суши.

Кулинарно приложение: Дървото поема излишната влага, докато горещият ориз се разбърква внимателно с оризов оцет със шпатула и се охлажда с ветрило. Така зърната остават цели и лъскави. Преди употреба купата се навлажнява, за да не залепва оризът, а след това се измива само с вода и се суши добре.

Прочетете още: Специфика на азиатската кухня