Хранителна непоносимост | intolérance alimentaire | food intolerance

Нежелана реакция към храна, която не се дължи на имунната система, а на затруднено храносмилане или усвояване на дадено вещество.

Кулинарно приложение: Най-често е ензимна, както при непоносимост към лактоза, или свързана с лошо усвояване на фруктоза, с хистамин и добавки. Симптомите – подуване, газове, диария, коремни болки – обикновено идват часове след храненето и зависят от количеството. Малки порции често се понасят. Не е опасна за живота като алергията, но изисква внимание при съставяне на менюто.

Прочетете още: Хранителни алергии