Карнароли | carnaroli

Италиански сорт ориз за ризото, създаден в средата на XX век чрез кръстосване на виалоне нано с друг сорт. Има дълги, едри зърна с повече амилоза.

Кулинарно приложение: Остава ал денте и трудно се преварява, като същевременно дава кремообразна консистенция. Затова е предпочитан от много готвачи и се смята за един от най-добрите сортове за ризото.

Прочетете още: Ориз (Orýza): видове и сортове, Ризото: същност, приготвяне и рецепти