Картофи Фондан | pommes fondantes

Торнирани или цилиндрично изрязани картофи с дължина около 6–7 см, които се запичат в масло и след това се довършват в бульон до поемане на течността.

Кулинарно приложение: Отвън са златисти, а отвътре много меки и напоени с бульон и масло. Поднасят се като гарнитура към печени меса и птици.

Прочетете още: Класически начини за нарязване на картофи