Клубен | tubercule | tuber

Удебелена подземна част на растение, в която се натрупват резервни вещества, най-често нишесте. Картофът е клубен от видоизменено подземно стъбло, а не корен.

Кулинарно приложение: По клубените се виждат пъпки (очички), от които растението покарва. Към клубените спадат картофите, земната ябълка и ямсът, а морковът и цвеклото са кореноплодни. Клубените се съхраняват на тъмно, хладно и проветриво място, за да не покълнат и позеленеят.

Прочетете още: Картофи — специфика, състав, съхранение и кулинарна обработка