Skip links

Коензим (coenzyme)

Пътеводител в света на гастрономията

Коензим (coenzyme)

Коензим | coenzyme

Малка органична молекула, необходима на много ензими, за да катализират реакциите си.

Кулинарно приложение: Повечето коензими се образуват от витамини, особено от групата B – например NAD от ниацина и коензим А от пантотеновата киселина. Затова недостигът на витамини нарушава обмяната на веществата. Коензим Q10 се образува в организма и се среща в месото, рибата и ядките.

Прочетете още: Категории хранителни вещества и тяхното значение

Оставете коментар

Нямате право да копирате това съдържание.

Разгледай
Дръпни