Количка за печено | voiture à rôti | carving trolley

Сервизна количка с подгряван съд и спускащ се куполен капак, в която цяло печено месо се поддържа топло и се транжира пред госта.

Кулинарно приложение: Използва се в класическите ресторанти за печено говеждо, агнешко или шунка. Сервитьорът отрязва порцията пред госта и я поднася със соса и гарнитурите. Капакът се спуска между сервиранията, за да не изстине месото.

Прочетете още: Други сервизни принадлежности, Насърчаване на продажбите в ресторанта