Комисионна стока | marchandise en dépôt | consignment stock

Стока, която доставчикът оставя в заведението, но остава негова собственост, докато не бъде използвана или продадена.

Кулинарно приложение: Среща се при напитки, вина и сезонни продукти. Плаща се само реално изразходваното количество. При инвентаризация комисионната стока не се включва в собствените наличности на ресторанта. Условията за връщане, отговорността при повреда и отчитането се уреждат писмено.

Прочетете още: Инвентаризация и складова наличност