KPI | indicateurs clés de performance | key performance indicators

Ключови показатели за ефективност – измерими стойности, чрез които се следи дали бизнесът постига целите си.

Кулинарно приложение: В ресторанта често се следят средната сметка, food cost, разходите за персонал, RevPASH, оборотът на масите, конверсията на резервациите, делът на повторните гости и оценките в ревютата.

Прочетете още: Маркетинг на ресторанта и меню инженеринг