RevPASH | revenue per available seat hour

Показател за приход на наличен стол на час – приходът за даден период, разделен на произведението от броя места и броя работни часове.

Кулинарно приложение: Показва колко ефективно ресторантът използва капацитета и времето си. Помага при планиране на работното време, персонала, продължителността на престоя на масата и промоциите в слабите часове.

Прочетете още: Маркетинг на ресторанта и меню инженеринг