Кускусиера | couscoussier

Двуетажен съд, в чиято долна част ври яхния или бульон, а в горната перфорирана част се готви кускус на пара.

Кулинарно приложение: Парата от ароматната яхния преминава през кускуса и му предава вкус. Връзката между двете части се уплътнява с кърпа или тесто от брашно, за да не излиза пара встрани. Може да се замени с тенджера и цедка с фини отвори, покрита с кърпа.

Прочетете още: Ориенталски кускус със зеленчуци и нахут (Couscous traditionnel maghrébin – végétarien)