Кускус | couscous

Северноафриканско ястие и продукт – малки гранули от грис от твърда пшеница, приготвени на пара.

Кулинарно приложение: По традиционния магрибски начин гранулите се навлажняват, разтриват се с ръце и се готвят на пара два-три пъти над яхния от зеленчуци и месо в кускусиера. Бързият кускус от магазина е предварително сготвен и се залива с вряла течност. Поднася се с зеленчуци, нахут, агнешко или пиле и ароматен бульон.

Прочетете още: Ориенталски кускус със зеленчуци и нахут (Couscous traditionnel maghrébin – végétarien)