Skip links

Le Guide Culinaire

Пътеводител в света на гастрономията

Le Guide Culinaire

Le Guide Culinaire

Основополагащ труд на френския готвач Огюст Ескофие, издаден в началото на XX век в сътрудничество с Филеас Жилбер и Емил Фетю. Съдържа над 5000 рецепти и систематизира класическата френска кухня.

Кулинарно приложение: Книгата подрежда основните сосове, бульоните, гарнитурите и техниките в ясна система и и до днес се използва като справочник по класическо готвене в професионалните кухни и кулинарните училища.

Прочетете още: Жорж Огюст Ескофие: Императорът на Н. В. Кухнята

Оставете коментар

Нямате право да копирате това съдържание.

Разгледай
Дръпни