Мак

Мак | pavot | poppy seed

Семената на Papaver somniferum (сем. Макови). Съдържат ненаситени мастни киселини, белтък и много фибри. При беритбата могат да се замърсят с морфин и кодеин от млечния сок на маковите кутийки. В ЕС макът за крайния потребител може да съдържа най-много 20 мг морфинови еквиваленти на килограм.

Кулинарно приложение: Използва се в печива, мюсли, сладки ястия, тестени изделия, за растително масло и смлян в сосове и хляб.

Прочетете още: Семена и ядки: видове, качество и кулинарна употреба