Малцов оцет | vinaigre de malt | malt vinegar

Кафяв оцет с мек малцов вкус, получен от ферментирала бира от малцуван ечемик.

Кулинарно приложение: Традиционен е във Великобритания, където се поръсва върху фиш енд чипс и се използва за мариновани лукчета, чътни и туршии. Има по-мек и закръглен вкус от винения оцет. Дестилираният малцов оцет е безцветен и се използва основно за мариноване.

Прочетете още: Фиш анд Чипс (Fish & Chips) с бирена панировка и пържени картофи