Фиш енд чипс | fish and chips

Британско ястие от бяла риба в пухкаво тесто, изпържена в мазнина, с дебели пържени картофи.

Кулинарно приложение: Използва се треска, пикша или друга бяла риба, потопена в студено тесто от брашно и бира. Картофите се пържат два пъти за хрупкавост. Поднася се със сол и малцов оцет, грахово пюре и сос тартар. Отцеждането върху решетка запазва коричката хрупкава. Магазините за фиш енд чипс се появяват във Великобритания през XIX век.

Прочетете още: Фиш анд Чипс (Fish & Chips) с бирена панировка и пържени картофи