Едамаме | edamame

Млади зелени соеви зърна в шушулки, сварени или приготвени на пара и поднесени с едра сол.

Кулинарно приложение: В Япония са традиционно мезе към бира. Шушулките се варят няколко минути в подсолена вода, а обелените зърна се използват в салати, поке купи и пюрета. Съдържат много растителен белтък и не се ядат сурови. Соята е алерген със задължително обозначаване.

Прочетете още: Гравлакс от лаврак с цвекло и фенел