Маринатор | baratte sous vide | vacuum tumbler

Уред с въртящ се херметичен барабан, в който продуктите се мариноват под вакуум.

Кулинарно приложение: Вакуумът отваря повърхността на продукта, а въртенето разбърква маринатата и я вкарва в него. Птиче месо, риба и зеленчуци се мариноват за 10–20 минути вместо часове. Широко се използва в месарски цехове и кухни с голям обем.

Прочетете още: Маринатор