Мастноразтворими витамини | vitamines liposolubles | fat-soluble vitamins

Витамините A, D, E и K, които се разтварят в мазнини и се съхраняват в черния дроб и мастната тъкан.

Кулинарно приложение: Усвояват се по-добре, когато се приемат с малко мазнина, затова морковите и доматите се съчетават със зехтин или олио. Тъй като се натрупват, прекомерният прием чрез добавки, особено на A и D, може да е вреден. Сравнително устойчиви са на топлина, но се окисляват от светлина и въздух.

Прочетете още: Витамини