Минусова камера | chambre froide négative | walk-in freezer

Помещение за съхранение на замразени продукти при температура –18 °C или по-ниска.

Кулинарно приложение: Съхраняват се замразено месо, риба, зеленчуци, полуфабрикати и сладолед. Продуктите се опаковат плътно, за да не получат изгаряне от замразяване, и се етикетират с дата. Вратата се отваря за кратко, а размразяването става в хладилник, не на стайна температура.

Прочетете още: Функционално зониране на пространствата според предназначение и достъп