Мляко без лактоза | lait sans lactose | lactose-free milk

Мляко, в което лактозата е разградена с ензима лактаза до глюкоза и галактоза или е отстранена чрез филтриране.

Кулинарно приложение: Подходящо е при лактозна непоносимост и запазва белтъка, калция и витамините на обикновеното мляко. Вкусът му е по-сладък, защото глюкозата и галактозата са по-сладки от лактозата. В кухнята се използва като обикновено мляко, но покафенява малко по-бързо при печене. Не е подходящо при алергия към млечен белтък.

Прочетете още: Краве мляко