Морска краставица | holothurie | sea cucumber

Морско иглокожо животно с продълговато меко тяло, ценено като деликатес в китайската, японската и корейската кухня.

Кулинарно приложение: Продава се главно сушена и изисква дни накисване и варене, докато набъбне и омекне. Сама има слаб вкус, но поема аромата на сосовете и бульоните и се цени заради желатиновата си текстура. Прекомерният улов застрашава много видове.

Прочетете още: Ракообразни и мекотели (морски дарове)