Неявяване | no-show

Случай, в който гост с резервация не идва и не я отменя.

Кулинарно приложение: Води до празни маси и загубен оборот, особено в малки ресторанти и при дегустационни менюта. Заведенията го ограничават с потвърждение по телефон или SMS ден по-рано, гаранция с банкова карта, депозит или предплатен билет за специални вечери и с листа на чакащи гости. Процентът на неявяване се следи и се отчита при приемането на резервации.

Прочетете още: От резервацията до изпращането на госта