План на масата | numérotation des places | seat numbering

Система за номериране на местата около масата, по която се записва кой гост какво е поръчал.

Кулинарно приложение: Местата се номерират по часовниковата стрелка от определена отправна точка, обикновено от мястото най-близо до входа или до сервитьора. Поръчката се записва с номера на мястото, така че всеки от екипа, включително рънърът, да поднесе ястието на правилния гост, без да пита. В електронните системи номерът на мястото се въвежда заедно с поръчката.

Прочетете още: От резервацията до изпращането на госта