Обществено хранене | restauration hors domicile | food service

Дейността по приготвяне и предлагане на храна и напитки за консумация извън дома – в ресторанти, кафенета, столове, хотели, кетъринг, болници и училища.

Кулинарно приложение: Разделя се на търговско хранене, където заведенията работят за печалба, и социално или институционално хранене в столове, болници, училища и армията, където акцентът е върху храненето на определени групи хора в рамките на бюджет.

Прочетете още: Ресторантьорски бизнес: същност и особености