Олио от люти чушки | huile pimentée | chili oil

Олио, ароматизирано и оцветено чрез заливане на сушени люти чушки с горещо олио.

Кулинарно приложение: Олиото се загрява и се излива върху натрошените чушки, понякога със сечуански пипер, чесън и подправки, и престоява до изстиване. Използва се на капки върху супи, нудли, кнедли, пица и за гарниране на чинията. Не бива да се прегрява, за да не изгорят чушките. Олио с пресни чесън и билки се пази в хладилник и се изразходва бързо.

Прочетете още: Пролетна супа от спанак и лапад