Отработено олио | huile de friture usagée | used cooking oil

Използвано олио или мазнина от пържене, което вече не е годно за готвене.

Кулинарно приложение: Не се излива в канализацията, защото запушва тръбите и замърсява водата. Събира се в затворени съдове и се предава на лицензирани фирми, които го преработват, включително в биодизел. Олиото се сменя, когато потъмнее, пуши при нормална температура или придобие неприятна миризма.

Прочетете още: Хигиена на храните и управление на отпадъците